あけましておめでとうございます。
昨年末は人生初のコロナ陽性になってしまい家族旅行はキャンセル・・・
年末年始はずっと家で家族と過ごしました＾＾；
グッタリ布団で横になりながら「あしたも焙煎」の年間メニューを計画し、回復後はひたすらテスト焙煎を繰り返していました。
定番豆のお得セット販売は続けますが、それとは別に四季に合わせたお得セットも展開します。
もう春・夏・秋・冬、それぞれのセールメニュー内容は決定しています☆
アイス用焙煎メニューなどもテストしましたが、禁断？のベトナム豆も登場しますよ笑！
また、期間限定で新規採用もしますので新登場豆もお楽しみに☆
ここからはお店の経理部分のお話ですが、毎月15日と月末に棚卸を実施しています。
本当は月末だけで良いのですが、焙煎前後のハンドピックで除去する豆もありますし、生豆と焙煎後では重量が変わってしまいます。
なので単純に100g販売したから100ｇ在庫が減る・・・と言う訳ではないので細目に在庫を計算するようにしています。
さて、今年の期首在庫は生豆16種類で合計36kgありました＾＾；
お店を始めるまでは家族用に焙煎をしていただけなので、1度に数kg買うだけでも数カ月は持つなぁという感じでしたが・・・
商売を始めてからは、特に定番の豆が切らさないためだったり、仕入原価や配送などコストを低減させるためにもまとめて買うようになりました。
なので在庫置き場もしっかりと作り管理しています。
今年も為替変動や物価高など色々とマイナス側への景気影響が考えられますが・・・
そんなときも工夫しながら明るく元気に頑張っていきたいと思います☆
つづく