記録

こんにちは、あしたも焙煎のサトです。 この度メルカリでも当店の自家焙煎コーヒーが購入できるようにショップ開設しました。 あしたも焙煎「メルカリショップ店」 メルカリショップ店での販売豆は厳選した少数メニューとなりますが、 200ｇ（約20杯...

こんにちはハッピーサトです。 前回はコーヒーチェリーが色づいてきて収穫間近というお話でしたが・・・ 全てのチェリーが真っ赤な色に揃ったので、ついに初収穫を行いました！ 果実の見事なフェラーリレッドにうっとり＾＾！ 枝からプチプチともいで手摘...

こんにちは、ハッピーサトです。 今回は最新のコーヒーノキの成長具合について紹介したいと思います。 昨年5月の初開花から8ヶ月が経過、こんな感じでず～っと緑色のままだったコーヒーチェリー。 今回は失敗でこのまましぼんで枯れてしまうのかな・・・...

こんにちはハッピーサトです。 当店では鍋を使った焙煎を行っていますが、昨年12月下旬より生豆を焼く際の熱の加え方「ローストカーブ、ROR（Rate of Rise）」のアプローチに一部変更を加えました。 通常のオーダー焙煎とは別にテスト焙煎...

こんにちはハッピーサトです。 普段は片手鍋でお客様用の珈琲焙煎をしていますが、手回しの網ドラム焙煎器も所持しています。 重たい鍋を振る必要のないドラム焙煎はとっても腕が楽ちんで、煎りムラが発生しにくく見た目の仕上りが良いです。 一方で、終始...

こんにちはハッピーサトです。 PCでもスマホでも使いやすいシンプルな焙煎記録アプリを開発しました。 イメージ画像 タイマーには＃1～＃8と番号を付けているので、当日の焙煎メニューと連動させてご活用下さい☆彡 ＞使い方はコチラ＜ コーヒー自家...

こんにちはハッピーサトです。 手焙煎（ドラム、手網、鍋焙煎など）用のシンプルな焙煎記録アプリを作りました。 普段は手書きで焙煎記録を残していますが、焙煎中は手がなかなか離せないですし、スマホ画面で簡単に綺麗に記録を残せたらとの気持ちで開発し...

こんばんは、自家焙煎珈琲店「あしたも焙煎」のハッピーサトです。 趣味だったコーヒー焙煎を副業にしてからもうすぐ1年が経とうとしています。 自分が焙煎したコーヒーを色々な人々に飲んでもらい、美味しいと言ってもらえる、そんな幸せな人生が訪れると...

こんにちはハッピーサトです。 東京ビッグサイト（国際展示場）で、9/27（木）～9/30（土）に開催された展示会イベント「SCAJ 2023」に行ってきました。 SCAJというのはSpecialty Coffee Association o...

こんにちはハッピーサトです！ 今回は当店で育てているコーヒーノキの成長状況を報告したいと思います＾＾！ ゴールデンウィークあたりに初開花を迎え、大きさ数ミリの小さな赤ちゃんチェリーを発見しからもうすぐ5カ月経過というところ。 その緑色の艶の...