自宅で簡単に作れるアイスコーヒー＆アレンジコーヒーのレシピ

2024.07.06

こんにちはサトです＾＾！

今回はアツい季節に重宝するアイスコーヒーと、コーヒーを他の飲料と混ぜるだけで作れる爽快感あるアレンジコーヒーのレシピを紹介します。

簡単なレシピで自宅でも簡単に作れるのでチャレンジしてみて下さい。

アレンジコーヒーは2色のグラデーションが綺麗で目でも楽しめますよ☆彡

  

    

    
  1. アイスコーヒー
    1. 急冷式アイスコーヒー（透過法）
    2. 水出しアイスコーヒー（浸漬法）
  2. アレンジコーヒー
    1. オレンジコーヒー
    2. トニックコーヒー
    3. アイスカフェオレ
    4. ベトナムコーヒー
  3. さいごに

アイスコーヒー

急冷式アイスコーヒー（透過法）

急冷式アイスコーヒーは熱湯を使用し、通常より濃く抽出したコーヒーを氷で急速に冷やして作るコーヒーです。

簡単に言うと・・・ホットコーヒーに氷をぶちこむだけ＾＾！

ほどよい苦味とコクがあり、後味はスッキリとキレがある味わいが特徴です。

  1. 120mlの熱湯を用意する
  2. コーヒー粉10ｇをフィルターに準備する
  3. お湯30mlを注ぎ、30秒しっかり蒸らす
  4. お湯30mlを3投にわけて抽出する
  5. 氷で冷やす

冷たいドリンクの場合、通常よりも酸味を強く感じる傾向にあります。

酸味が苦手な場合は深煎りの豆を選んでみたり、高めの湯温（95℃前後）で抽出したり、蒸らしをしっかり行なうと、酸味が和らぎます。

また酸味が特徴となるアフリカの豆（エチオピア、タンザニア、ケニアなど）ではなく、中南米の豆（ブラジル、メキシコ、コロンビアなど）の豆を選ぶのもGOODです。

水出しアイスコーヒー（浸漬法）

水出し式は急冷式よりも酸味が抑えられライトな飲み口のコーヒーを作ることが出来ます。

とにかく、手間をかけずに一度にたくさんの量を作れることが最大のメリットです。

作り方は簡単で、ピッチャーなどの容器にコーヒーの粉と水を入れ混ぜて8時間ほど浸漬させて待つだけ。

粉と水の比率は「1：12.5」くらいが目安。例えば、粉40ｇに対して水500mlで作るというイメージです。

  1. コーヒー粉40gをピッチャーに入れる
  2. ピッチャーに常温の水500mlを注ぐ
  3. 冷蔵庫で8時間ほど寝かせる
  4. フィルターでろ過して別容器で保存する

もし粉を入れる不織布パックや、フィルターが付いた水出しコーヒー容器があれば、最後にろ過する手間がはぶけて更にラクちんです。

アレンジコーヒー

アレンジメニューに使うコーヒーは、通常よりも濃い目で作っておくとベターです☆彡

オレンジコーヒー

  1. オレンジ飲料とアイスコーヒーの比率は「1：1」
  2. グラスに7割ほど氷を満たしておきオレンジ飲料（又はみかん飲料）を注ぐ。
  3. 次に氷の上に優しくアイスコーヒーを注ぐ。

驚くほど相性が良いオレンジとコーヒー、騙されたと思ってぜひ作ってみて下さい！

オレンジがNGの方は、みかんジュースを代用してもOKですよ。

下の動画は、みかんジュース（果汁40％粒入り）とエスプレッソで作った時のものです。

氷の上に優しくコーヒーを注ぐことで2層のグラデーションが楽しめます☆彡

トニックコーヒー

  1. トニックウォーターとアイスコーヒーの比率は「1：1」
  2. グラスに7割ほど氷を満たしておきトニックウォーター（又は炭酸水）を注ぐ。
  3. 次に氷の上に優しくアイスコーヒーを注ぐ。
  4. 好みでガムシロップ、輪切ライムを入れるのもGOOD。

アイスカフェオレ

  1. ミルクとコーヒーの比率は「1：1」
  2. グラスに7割ほど氷を満たしておきミルクを注ぐ。
  3. 次に氷の上に優しくアイスコーヒーを注ぐ。
  4. 好みでガムシロップを入れるのもGOOD。

ドリップコーヒーで割ればカフェオレ、エスプレッソで割ればカフェラテになります。

エスプレッソの場合はミルクの比率を上げて味のバランスを調整しましょう。

ベトナムコーヒー

  1. グラスに練乳20ｇを入れる
  2. コーヒー粉12ｇを用意する
  3. お湯120mlを注ぎ抽出する
  4. 練乳とコーヒーを混ぜたら氷を入れる

練乳を使用するコーヒーで、缶コーヒー（加糖ミルク入）のような味わいになります。

ベトナム産ロブスタ豆を上記写真カフェフィンという器具で抽出する事で、現地ベトナムコーヒーの味わいを再現出来ます。

ロブスタ豆は独特な香味と苦みを持つ品種のため、砂糖ではなく練乳を使用し飲みやすくするというわけです。

@user5570481479133 ベトナム🇻🇳ロブスタ100%使用 ガチのベトナムコーヒー作りました☺️ レシピは 深煎🇻🇳ロブスタ12g お湯120ml 練乳20g ストレートだと独特の苦味のある香味ですが 練乳を混ぜると加糖の缶コーヒーみたいな味になります☕️ 当店ではベトナム🇻🇳ロブスタ豆も アラビカの豆も扱ってますので ぜひお試しを😉 #vietnamcoffee #coffee ♬ オリジナル楽曲 – あしたも焙煎-さと

アイスでもホットでも美味しいコーヒーですよ。

ガチンコのベトナムコーヒーを作ってみたい方は当店のベトナム・ロブスタをお試し下さい＾＾！

アラビカ種のコーヒー豆に練乳を加えれば、よりライトに飲みやすいベトナム風の加糖コーヒーが作れます。

さいごに

今回は暑い日に美味しいアレンジコーヒーを紹介してみました。

もし透過法や浸漬法のコーヒーではなくエスプレッソで作る際は、割り材の量を増やし「1：3」くらいにするとバランスが良いです。

ではまた＾＾！