【カフェインレス】エチオピア・リム・G2　100ｇ

説明

モカ港から出荷された事からモカコーヒーとして有名であり、コーヒー発祥地として歴史あるエチオピア。
※現在、エチオピアのコーヒーは隣国ジブチの港が輸出港

この豆はエチオピア南西部リム地域の標高1900～2000mで栽培されたもので、「マウンテンウォータープロセス」により含有カフェインの99％が除去されている。

カフェインレスコーヒーながらも、エチオピアらしいスパイシーさやフルーティーな香りと酸味が特徴。

※エチオピアは世界第5位のコーヒー生産国（2022年度496,200トン）

生産地：オロミア地方ジマゾーン・リムコサ地区
生産者：シメクト・ダバさん
精　製：ウォッシュ
標　高：1,900～2,000m
品　種：Heirlooms原生種
規　格：G2
デカフェ処理：マウンテンウォータープロセス
デカフェ処理工場：メキシコDESCAMEX社

マウンテンウォータープロセスのデカフェ処理について

デスカメックス社（DESCAMEX社）の工場にて、メキシコで最も標高が高いオリサバ山（Pico de Orizaba　標高5,636m）の天然水を使用して、薬品を一切使わずにデカフェ処理が行われています。

デカフェのプロセスですが、生豆を温度や圧力が管理されたタンクの中で1時間ほど水に浸けて拡張、軟化させます。次にカフェイン以外のコーヒー成分が飽和状態になっている特別な水溶液で、加圧、加熱しながら攪拌。この段階で生豆からはカフェインのみが除去されます。

カフェインが除去された生豆は乾燥機へ送られ合計で約14時間温風で乾燥。最後に生豆の表面が磨かれ、カフェインが除去されたコーヒー豆が出来上がります。

カフェイン除去時に特別なタンクで加圧、加熱されることによって豆の風味が失われにくいのが、このマウンテンウォータープロセスの特徴となっています。

エチオピアってどんな国

エチオピア連邦民主共和国は、東アフリカに位置する連邦共和制国家。アフリカ最古の独立国であり、現存する世界最古の独立国の一つでもある。

また、インド・ヨーロッパ語族言語とアラビア語のどちらも公用語となっていない、アフリカで唯一の国。

エチオピアはおよそ3,000年の歴史をもち、80以上の民族がそれぞれの文化を持って共存している多民族国家である。

珈琲生産量　世界5位
主な品種　エチオピア在来種
面積　109万㎢（日本の3倍）
人口　1億1,787万人
首都　アディスアベバ
民族　オロモ人、アムハラ人、ティグライ人、ソマリ人など約80民族
言語　アムハラ語、オロモ語、英語など
宗教　キリスト教、イスラム教ほか
国花　カラー
国獣　ロバ
主な輸出品目　コーヒー、金、切り花、チャット（常緑低木の葉：薬物）

エチオピアの観光名所

首都アディスアベバをWEB上で散歩してみましょう。